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梅塩つけ麺:じゃんず(練馬)

仕事が午後からのときは、今日はどこでお昼ご飯を食べようかなと、いろいろ考えてしまいます。やはりなかなか行くことができないお店が魅力ですね。土日祝日は休みで平日も昼間しか営業していない店とか。

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考えているうちに、あまり時間もなくなってしまったので、練馬の「じゃんず」に行くことにしました。ここはかびミシュラン東京2009にも選ばれた名店です。
西武池袋線練馬駅南口から目白通りに出て、カレーの一番館から斜めに入る道をずんずん進んでいくと、静かな住宅街といった場所にあるラーメン屋さんです。


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木製の看板が外れていて、右側の壁に立て掛けられていました。
とれちゃったんでしょうか…

今日は「梅塩つけ麺」をオーダーしてみました。
ちなみに、汁そば(らーめん)、つけそば(つけ麺)とも、注文の時に麺の太さ・種類を指定します。
①平細麺(もち米粉入)
②平打麺(もち米粉入)
③中太麺(ビール酵母入)
一番人気の平打ち麺は、程よい腰と喉越しがよいです。


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梅塩とか、どちらかというとキワモノっぽい名前ですが、見た目はすごくきれいなラーメンです。一口食べてみると、口の中に梅の風味と焼き魚の風味広がります。
麺は表面がツルっとしていてノド越しが良く、すごくコシがあります。ユズだかなんだか分かりませんが、柑橘類の香りが食欲をそそります。


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スープは、つけ麺といってもそんなに濃いというほどでは無く、そのままでも平気なくらいです。地鶏と焼き魚のダシ。ベースは鶏白湯のちょっと手前くらいでしょうか。
コクがありながらも重たくなく、和風らしい上品さが感じられる絶妙なバランスです。


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チャーシューごはんもお供に最高です。


全体的バランスがとてもよくとれたつけ麺です。まさに素晴らしい一品です。大満足のお昼ご飯となりました。


評価:★★★★★(最高は★5つ)
http://r.tabelog.com/tokyo/A1321/A132102/13002403/


今日のCD
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ヴァイス:リュート作品集 VOL.2
今村泰典(Lute)
ギターによく似た楽器のアルバムです。冒頭から自然に作品の世界へ誘なわれます。どの曲も細部まで入念に練り上げられたすばらしい音楽です。まさに第1級の演奏といえましょう。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/2757798

| 練馬 | 21:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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つけ麺:一歩(秋葉原)

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秋葉原中央通を末広町方面へ。蔵前橋通りを左へ曲がると、2つ目の角にあるつけ麺屋さんが「一歩」です。ランチタイムはかなりの行列を作っています。
辛いつけ麺の普通盛りの食券を購入。ちなみに普通も大盛も730円均一です。


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麺は極太のやや縮れ麺。噛み応えがあり、もちもちした食感とつるっとした喉越しがかなり良いかんじです。プリプリの歯ごたえで美味しいです。


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スープは魚介系メインで、豚のコッテリ感がほどよくマッチしています。やや酸味が感じられるしょっぱい系です。チャーシューの角切り、メンマ、のり、葱が入っていました。


あたらしいお店ですが、がんばってほしいです。


評価:★★★(最高は★5つ)
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/322392/


今日のCD
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シュトラウス:交響詩《ツァラトゥストラはかく語りき》
カラヤン(指)ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団
おなじみのSF映画「2001年宇宙の旅」に使われた音楽ですが、おもしろいのは冒頭の3分間だけで、あとはたいくつな音楽です。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/486127

| 秋葉原 | 21:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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つけ麺:麺座でん(越谷)

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「麺座でん」は、埼玉県越谷市にあるつけ麺が美味しいと評判のラーメン店です。だいぶ前になりますが、マイミクのj_danielさんに連れて行ってもらいました。

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店内にはバリを意識したオブジェが多数飾られています。かなり雑然としてますが、見ていて楽しいです。

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まず、スープが運ばれてきます。チャーシューやら味玉、のり、シナチクなど具だくさん。どことなく甘みの漂う魚介系です。

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そして麺。かなりしっかりした太麺です。実際食べてみるとモチっとしてて食べ応えがあるのですが、麺と豚骨魚介系スープの相性が良く、よく絡みます。スルッと食べられました。


評価:★★★★(最高は★5つ)
http://r.tabelog.com/saitama/A1102/A110203/11000515/


今日のCD
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バッハ:ゴルトベルク変奏曲
曽根麻矢子
チェンバロによるゴルトベルクの中では最高ともいえるアルバムです。実に軽やかで流れるような演奏です。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/816743

| 越谷 | 21:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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つけ麺~やすべえ(新宿)

最近よく行くつけ麺屋さんは、新宿の「やすべえ」です。「ひるがお」もおいしいんですが、駅から遠いのが難点。やはり手軽にいけるお店に通ってしまいますね。
やすべえは、新宿のほかにも高田馬場、渋谷、池袋、水道橋にもある人気店です。


入り口で食券を買い、店員さんに渡し、空いた席から順番に案内されます。ここのつけ麺は並・中・大とも680円と料金が同じになっています。良心的なサービスですね。
ちなみに、普通盛り(220g)も、中盛り(330g)大盛り(440g)となっております。大盛りはきついっすね。


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麺は太麺。スープは魚系醤油系で、甘みが強いかな。辛味ダブルでオーダーしましたが、それほど辛くは無かったです。


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汁の中には刻んだチャーシュー、ねぎ・焼きのりが入っています。細切りのチャーシューがなかなかおいしいです。
カウンターには節粉、刻み玉ねぎが置かれていますので、自由に味を変えることもできます。
手軽に行けて、味・量ともに満足できるお店です。


評価:★★★★(最高は★5つ)
http://www.yasubee.com/


今日のCD
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ジョヴァンニ・バッティスタ・フォンターナ:18のソナタ集
グルッポ・セイチェント
ジョヴァンニ・バッティスタ・フォンターナ(?-1630)は、初期イタリア・バロックの作曲家。フォンターナが優れたヴァイオリニストであったことを裏付ける華やかな技巧もさることながら、いかにもイタリアらしい青空と太陽を思わせる伸び伸びと明るい響きと旋律がとても印象的です。

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つけ麺~やすべえ(新宿)

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新宿のつけ麺屋「やすべえ」。場所は新宿駅南口、甲州街道を初台方面へ歩き5分ぐらいのとこにあります。昼時は、いつも行列しているつけ麺の人気店です。カウンター席のみですが、店内には活気があふれています。新宿のほかにも、池袋、渋谷、高田馬場などに支店があります。

メニューは、普通のつけ麺の他に、辛つけ麺、味噌つけ麺などがあります。普通のらーめんもありますが、つけ麺のオーダー率は100%ではないでしょうか。
つけめんは並350グラム、大盛り440グラムですが、値段は同じといううれしいサービスになっております。

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麺は極太麺のちぢれ麺で、しっかりしたコシがあり、モッチリとした食感が楽しめます。
つけ汁の中には、メンマ・刻みチャーシュー等が入っており、麺と絡めて様々な食感を味わうことができます。
喉ごしも良くおいしいつけ麺でした。がっちり食べれて量的にも大満足のお店です。

評価:★★★★(最高は★5つ)
http://www.yasubee.com/

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今日のCD
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G線上のアリア
千住真理子
とても素敵なヴァイオリン作品集です。こういう著名な曲ばかりだと、聴いていて飽きるのですが、ひとつひとつのきちんとした解釈を感じられるアルバムです。全音楽ファン必聴の一枚です。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/2618750

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