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てっちり:づぼらや(大阪)

なんか遠征のときの写真があと2つ残っているので、とりあえず、日記に載せておきます。もう1ヶ月以上前なのにすいませんですぅ…

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さて大阪の最終日には、食べ収めということで、大阪に来たらこれを食わな…ということで、てっちりを食べに行きました。あんぐら御用達のお店?ともいえる「づぼらや別館」です。
もちろん、法善寺横町をお参りしてから行きました。灯篭に入っていたネコは、残念ながらいなかったです。



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てっさ
ふぐのコラーゲンがゼラチン化して固まった部分もおいしいです。


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ふぐのから揚げ
ポン酢醤油で食べるとおいしいです。プリプリとした食感もまたたのしいですね。


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白子
好き嫌いがある人って、本当に可愛そうだと思う一品です。まさに「白いダイヤ」。舌に乗せるととろけるような滑らかな舌触りは、まさに極上の品です。


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てっちり
まずはふぐのあらを投入。野菜の硬いところ、豆腐、そして野菜の柔らかいものを入れて完成。満足度いっぱいの鍋です。
ところで、大阪では、なぜ「ふぐちり」のことを「てっちり」と呼ぶのでしょうね。


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ふぐの身のわやらかいところだけ、追加オーダー。まるでふぐの花が開いているようです。


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ひれ酒
その香りと味を楽しみながら、ちびちびと飲みましょう。おいしい上に、さらにとても身体があたたまります。


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ぞうすい
ふぐの味が一杯詰まったぞうすいは、ほんと最高です。

もう何も言うことはありません。


評価:★★★★★(最高は★5つ)
http://www.zuboraya.co.jp/


今日のCD
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ザ・ベスト
川畠成道
デビュー10周年の記念版ですが、すべて新録音のようです。名曲中の名曲ばかりを集めたアルバムですが、完成度・充実度ともすばらしいです。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/2761986
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