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2008.01.28 Mon

穴子のミルフィーユ～KAZUMARU（広島）

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広島かき・穴子専門の「KAZUMARU」というお店に行ってきました。雑居ビルの２階にあり、ちょっと分かりにくいかもしれません。となりはおかまバーで、カラオケのボリュームがめちゃうるさい（笑

しかし、こちらの牡蠣・穴子専門店「KAZUMARU」は静かです。個室もあるようですが、カウンターにすわり、水槽の中を泳ぐ魚やタコをぼんやりと見ていたり、板前さんがアナゴをさばくのを見たりもできますので、カウンターがおすすめです。
「KAZUMARU」の名の由来は船の名前らしい。瀬戸内海は江田島沖美町で漁を営む漁船から新鮮な魚が毎日届くというシステムのようです。

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前菜５種盛。どれも見た目が美しく、かわいらしい前菜です。食べるのがもったいないような感じがします。

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お刺身の盛り合わせ。
活タコに金箔まぶしてあります。すごい。

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殻つき・焼かき。こちらも豪華絢爛な感じ。でも、殻の大きさの割に牡蠣そのものが小さいような気もします。しかし、この焼き牡蠣の汁がテラ美味です。

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名物料理という穴子のミルフィーユ。なるほど煮穴子と野菜がミルフィーユ状になっていますね。和洋折衷という感じでしょうか。

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和丸巻
この太巻きのお寿司もおいしかったです。海の宝石を巻いたお寿司は絶品です。

ひつまぶしのアナゴ版「とうへいちゃん」も気になりましたが、今日もお腹いっぱいになりました。終了。
http://kazumaru.info/

今日のCD
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バッハ：ルーシー・ファン・ダールのバッハ作品集
無伴奏ヴァイオリンのためのソナタとパルティータ集
ヴァイオリンとチェンバロのためのソナタ集
バロックヴァイオリンのまっすぐで柔らかな音がとてもすばらしいアルバムです。
http://www.hmv.co.jp/product/detail.asp?sku=1956533


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2008.01.27 Sun

烏賊さし～とり八（広島）

広島の初日。今日は我々のほかに協力会社のtakaさんにも来ていただいているので、上司の了承を得てご接待することにしました。
こうしてみると、いかにいい加減な順番でブログを書いているのかがバレますね。
仕事が終わった後、まずはtakaさんをホテルに送り届け、１件目のお好み焼き屋さん「みっちゃん」総本店を目指します。片手に観光マップを持ちながら、苦労してたどり着くと、なんと臨時休業。ふー、ついてない…

しかたないので、有名な「お好み村」へと向かいました。しかし、ビルのとなりにある「村長の店」という店のクーポン券が観光マップについていたので、もうここにしようと突撃。お好み焼きやカキのバター焼きなどをたらふく食べました。
takaさんは、普段はどちらかというと真面目であまり冗談とか言うタイプの方ではありませんが、お酒も入ると結構饒舌になり楽しかったです。年齢聞いて驚きましたが(笑)

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２件目は、メインストリートの流川通りを歩いていると、大きなタヌキさんを発見。このタヌキさん、お店の前でおしっこしちゃってます（笑

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「とり八」という名前から、焼き鳥屋さんかなと思って入ったのですが、店内の真ん中には巨大なイケスもあり、おいしい魚介類がおすすめのようです。

店員のお姉さんのオススメにしたがってオーダー。

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イワシのお刺身。

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カキ酢。絶品の味。

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烏賊のお刺身。鮮度抜群。まだ足がくねくねと動いています。

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フグ鍋を注文して食べたあとは、定番の雑炊に。
もう食べられないと、今日も広島の夜を堪能するのでした。こんだけご接待したから、きっとtakaさん、プログラムの修正も喜んでやってくれるよね～？
http://ww3.enjoy.ne.jp/~torihachi/honten.htm

今日のCD
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シュメルツァー：ヴァイオリンのためのソナタ集
エレーヌ・シュミット（バロック・ヴァイオリン）クリゴフスキー（チェロ）、他
ふくよかなヴァイオリンの音色が柔らかくて深みのある音で、音の流れがとてもきれいです。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/2599073

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2008.01.26 Sat

瀬戸内海料理～広起（広島）

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今回の10日間にわたる出張で、一番美味しいかったと思う和食料理店です。瀬戸内海料理「広起」は、広島で一番にぎわう流川通りの入り口近くにあります。店内はお座敷とカウンターがあり、カウンターのほうが板前さんと話したり、熟練の技を見れて楽しいいと思います。
ゆったりとした店内は静かで落ち着いた雰囲気が漂い、新鮮な瀬戸内の恵みを十分に堪能することができます。

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しめさば。日本酒に合うような味付けになっています。最初はビールでしたが、これが来たので日本酒の熱燗にしました。

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酢がき。そのエロティックな姿にも関わらず、ペロッと食べてしまいます。

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盛合わせ天婦羅。さくさくでたまりません。

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広起巻。なんと贅沢な太巻きでしょうか。最高においしいです。

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トレードマークの亀がお手洗いに置かれていました。欲しかったけど、止めました（笑

写真を撮るのを忘れましたが、板前さんの似顔絵がメニューに書いてあって、それがそっくりで、思わず笑っちゃいます。はぁ、この店にはまたぜひとも行きたいです。
http://www.setouchi-hiroki.jp/index.html

今日のCD
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コレッリ：リコーダーと通奏低音のためのソナタ Op.5
山岡重治
ヴァイオリンのための原曲をリコーダー用に編曲して演奏したアルバム。説得力と愉悦感を併せもった素晴らしい一枚です。第12番は有名な「ラ･フォレア」です。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/1851553


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