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チキンバスケット~銀座キャンドル(銀座)

お店は、銀座と新橋の真ん中ぐらい。やや新橋よりでしょうか。外堀通り沿いにあります。

店内は、いつもすごく賑わっています。洋食屋さんというよりビヤホール、居酒屋のような感じです。店の壁一面に飾られた色紙に目を見張ります。川端康成、三島由紀夫、吉永小百合…。銀座に店を構えたのは昭和25年。以来、多くの著名人に愛されたお店です。
メニューはグラタンやハンバーグなど定番ばかりです。実は、『チキンバスケット』を初めて日本で紹介したのがこちらの店らしい。

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海老グラタン。素材や作り方にこだわり、しみじみとおいしい品に仕上がっています。

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この店の一番人気「チキンバスケット」。フライドチキンとフライドポテト、コロッケ、バタートースト、オニオンリングが小さな籠に盛られています。
お味はというと、たしかにおいしい。お肉がふわっとやわらかく、その味は油分の少ないささ身ですら、一口噛むとジュワっと肉汁があふれてきます。衣もサクサク。肉のもつ旨みがにじみ出てくるような風味です。衣の香ばしさといい、鶏のしっとりとした揚げ具合といい、誰にでもよく分かる美味しさです。

しかし、これを「フライドチキン」と呼ぶことには少々疑問を持ちました。これはどうみても「チキンカツ」でしょう。衣にパン粉を使っているので、ケンタッキーフライドチキンに慣れ親しんだ私は、ちょっと違うなという感じを持ちました。でもおいしいからいいけどね。
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002672/

今日のCD
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ルイス・デ・ナルバエス:デルフィン楽曲集
パブロ・マルケス(ギター)
ギターの調べが美しく哀しく心に響きます。とてもリラックスできる音楽です。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/2576934
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