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フランス料理~うかいリゾート(八王子)

八王子バイパス沿いにある南欧風のレストラン「うかいリゾート」。外観はおしゃれで異国の地を思わせます。
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うかいグループといえば、箱根ガラスの森、河口湖オルゴールの森などの美術館や郊外型レストランで有名ですね。「美」と「素材の魅力」が洗練されています。

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一歩中へ入ると、外観からは想像出来ないほど凝った造りで、海外のリゾートホテルを彷彿させる内装です。しかし、窓際の席に座っても、建物のわりには景色がよくないのが残念。まあ場所柄仕方ないかな。

お料理は運ばれてくるたびに説明してくれるのですが、ほとんどわかりませんでした(笑

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サーモンのマリネ?

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きのこのお料理らしい。香ばしくグリルされて、まいたけ、しいたけの旨みがたっぷり出ています。

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タラバ蟹のクリーム煮。コンキリエという貝殻の形をしたパスタに蟹の旨みがたっぷり絡んで美味しです。

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金目鯛のグリエ。

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若鶏と冬野菜のポトフ。骨つきチキンの旨みでスープがとても濃厚。野菜もおいしいです。

お料理は、さすが「うかいグループ」といった感じで、どれもおいしかったです。ランチコースのお皿はいずれも見た目に美しく、味付けもさっぱりしています。
焼きたてのパンも香りよく美味しかったです。おかわり自由なのがうれしい。くるみ入りのパンがおいしいです。

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デザートは席を移して、2階席に案内してもらえます。シャーベットとコーヒーをいただきましたが、静かな落ち着ける場所で長居したくなる感じでした。

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明るく開放感のあるダイニングで、接客・お料理ともに申し分なく、たいへん満足できました。しかし、我々庶民には、誕生日とか入学祝とか、イベントのときにしか来ることができないような高級レストランに、土日の昼間から平然と家族で来るファミリーって、いったいどんな人たちなんでしょう。一般階級と上流階級との格差を実感するレストランでした。
http://www.ukai.co.jp/resort/index.htm

今日のCD
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ヴィヴァルディ:12のトリオ・ソナタ作品1
E.ガッティ&アンサンブル・アウローラ
この全曲盤は貴重ですが、しかもガッティによる録音となれば決定盤となることは間違いありません。若きヴィヴァルディが作品に込めたメッセージと想い、そしてあふれんばかりの生命力に満ちた充実感。まさに巨匠エンリコ・ガッティの至芸です。
http://www.hmv.co.jp/Product/detail.asp?sku=2687067

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居酒屋風フランス料理屋~あんとれ(八王子)

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居酒屋風フランス料理屋「あんとれ」。ワインだけでなく、焼酎や日本酒もあります。小さいお店ですが、料理はどれも美味しく、アットホームでお洒落な丸太小屋風のお店です。京王線のめじろ台駅からちょっと遠いのが難点でしょうか。

新鮮な魚介類やお肉料理などを堪能できます。メニューは種類が豊富で何を注文するか迷ってしまいます。

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前菜のサラダ

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ホタルイカやホタテ。気取らず、おつまみ気分で創作フレンチを食べられるのがいいですね。

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手長えびのソテー。色と艶があって、見た目もきれいです。

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サトイモと小エビの春巻き。芋の粘りがあり、もちっとふわっとして美味しい。今回はこれがいちばんおいしかったです。

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エスカルゴのオーブン焼き。ニンニク&パセリのバターたっぷり。白ワインに合いそうです。スライスしたフランスパンに乗せて貝の中に入っているオリーブオイルをかけて食べると最高です。

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メインのお肉。皮はパリッと中はジューシー。野菜もやわらかくておいしいです。

結構なボリュームでしたがサッパリと食べられました。料理はどれも本格的なフレンチで、値段の割りに、ものすごく高いレベルの料理です。心から幸せな気持ちになれるお店です。
http://www.f-entree.com/

今日のCD
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テレマン:ターフェルムジーク食卓の音楽
ニコラウス・アーノンクール(指)ウィーン・コンツェントゥス・ムジクス
大合奏の管弦楽組曲からソロ・ソナタまで各種の編成を盛り込んだ、テレマンの多彩多芸ぶりを感じます。この明快な楽しさこそがテレマンのエッセンスに違いありません。この録音はすべてが自然に、そして自由に営まれているように感じられます。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00005HHZR/503-2931913-8667154

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珈琲~パペルブルグ(八王子)

珈琲の専門店「パペルブルグ」は国道16号線の八王子外れ、御殿峠にあります。車でないとなかなか行けないお店の1つです。

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お店はとても洒落ていて、落ち着く雰囲気です。外観もさることながら内装も細部までこっていて、まるで異空間、中世南ドイツの騎士の館を模しており、とてもゆっくりくつろげます。
ステンドグラスやフレスコ画は、この近くの多摩美大の先生に作っていただいたそうです。

初めて入るお店ですが、メニューにはコーヒーの「甘さ・苦味・酸味」といった説明が書かれており、コーヒー豆に対するこだわりが感じられます。珈琲だけでなく、紅茶も種類が多いです。水にもコダワリがあるようで、とにかく美味しい。

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サイフォンで手馴れた手つきで淹れられたコーヒーは、本格自家焙煎で、香ばしいコクが感じられます。

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スイーツは焼きたてのアップルパイ。りんごが煮つめ過ぎない感じで、甘さも控えめ。お皿の演出もとてもきれいです。

クラシックさと薄暗さ、ゆったり流れる時間。とても居心地がよいお店でした。
http://www.burg-kaffee.com/pappelburg/index.html

今日のCD
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ブラームス:弦楽六重奏曲
ベルリン・フィルハーモニー八重奏団員
ブラームスらしい美しいメロディがいっぱいの曲。個人的には幸せいっぱいの感じの第1楽章が好きです。「恋人たち」というフランス映画で使われた、憂いに満ちた主題が次々に変容していく第2楽章も魅力的です。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/1373386


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