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2008.05.13 Tue

味噌カツ〜矢場とん（銀座）

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名古屋名物といえば、きしめん、えびフライ、そして味噌カツですね。そんな本場の味噌カツが、東銀座で食べられます。「矢場とん」です。ミューラ先生の就職祝いに連れて行っていただきました。
お店の前には、キャラクターの豚のお相撲さんが愛嬌を振りまいています。

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鉄板とんかつをオーダー。
鉄板にキャベツを敷き、その上にロースのとんかつ。店員さんが仕上げにみそをかけてくれます。
うん、おいしい。濃厚な味噌だれがなかなか美味です。鉄板で甘味が増したキャベツもおいしかったです。
焼酎の量が少なかったのが残念。もっといっぱい入れてくれ〜。

評価：★★★★（最高は★５つ）
http://server15.joeswebhosting.net/~ya8177/

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今日のCD
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バッハ：ゴルトベルク変奏曲（オルガン版）
ハンスイェルク・アルブレヒト
オルガン版ははじめて聞きました。音響的にもとても良いと思います。音を伸ばせる特徴を活かした演奏です。風変わりなゴルトベルクですが、これはなかなかOKです。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/2624110

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2008.05.02 Fri

カツカレー〜グリルスイス

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銀座にある元祖カツカレーの店「銀座グリルスイス」。煉瓦亭の目と鼻の先にあります。

昔、ジャイアンツの千葉という名選手が「カレーにトンカツをのせてくれ」と頼まれて作ったのが、カツカレーの始まり・・・ということらしい。メニューにもそのまま「千葉さんのカツカレー」と載ってます。

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銀色の楕円形プレートにたっぷりのキャベツとご飯、その上にどーんとカツが乗っていて、周りにひき肉の入ったキーマカレーがかけられています。
カツは揚げたてのアツアツです。サックリと油っぽくなく揚がっていて、上手な揚げ方です。豚肉特有の臭みも無く、旨く味が出ていると思います。

ルーはトロっとしており、カツにルーがかかっていないぶぶんはサクサク、かかっている部分はふにゃっとしていて、その対比がなかなか良い。やはりカツとカレーの相性は憎らしいほどいいですね。
ルーは単独でも充分おいしく、鼻の奥にスパイスの香りが少しだけ残ります。味はカレーは辛くないキーマカレーっぽく、カツも衣が薄くカリッとしていて美味しかったです。
カツカレー好きの人は、銀座に行く用でもあったら話の種に行ってみるのもよいのではないでしょうか。
千葉さんのカツカレーは1200円です。
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002462/評価：★★★（最高は★５つ）

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今日のCD
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ベートーヴェン：ヴァイオリン・ソナタ第９番『クロイツェル』、第７番
諏訪内晶子(vn)アンゲリッシュ(p)
楽譜に見合う熱のこもったデュオが繰り広げられています。音が際強く構築する意思の力が諏訪内さんのヴァイオリンに感じられます。申し分のない出来栄えです。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/2691179

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2008.04.09 Wed

チョコの種〜瑞花（銀座）

新潟に本店がある、おかきやおせんべいのお店「瑞花」です。銀座には外堀通り沿いと、松屋にもあるようです。
お茶が出てくるし、試食も出来たりしていい感じのお店です。店員の女の子が、すごい愛想よくて和みました。

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チョコの種350円
柿の種のチョコレート版。ビールにはあわないですね（笑
赤ワインやコーヒーならいいかも。

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うす揚げえび250円
うす揚げ柚子250円
名前の通り、ごくごく薄い生地を油であげたさくっと軽いおせんべいです。サクサクとした食感、塩の効いた味がおいしいです。
http://www.zuika.jp/shop/index.php
評価：★★★（最高は★５つ）

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今日のCD
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バッハ：ヴィオラ・ダ・ガンバソナタ
クイケン（gamb）レオンハルト（cemb）
ヴィオラ・ダ・ガンバのために書かれたこの名曲を、ガンバの第1人者ヴィーラント・クイケンとチェンバロの巨匠グスタフ・レオンハルトがその真実の姿を顕した素晴らしい演奏で聴かせてくれます。
http://www.towerrecords.co.jp/sitemap/CSfCardMain.jsp?GOODS_NO=861451&GOODS_SORT_CD=102

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2008.04.04 Fri

せんべい〜松崎（銀座）

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「おみやげも忘れないでね」
「なにがいいの？」
「松崎のおせんべい・・・・」
俊三の好物だ。
川端康成「東京の人」という小説にも登場する銀座松崎のせんべいです。

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1804年、関西風の小麦粉で作るせんべいから始まったこの店は、1865年銀座へ店を移し、以後、東京を代表する店として親しまれてきました。
鉄の提供を強制された第2次世界大戦中は、細かな模様を施した焼き型を地中に埋め、戦禍から店の財産を守ったといいます。上京したときのお土産にもいいと思います。

おかき黒胡椒 525円
あばれ唐辛子 315円
http://matsuzaki-senbei.com/

今日のCD
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ソングス・フロム・スペイン＆アルゼンチーナ
カシュカシアン（ヴィオラ）レヴィン（ピアノ）
スペインとアルゼンチンの作曲家の書いた歌曲をヴィオラとピアノ用に編曲しています。どの曲も、サビの部分にはふるいつきたくなるような甘く魅力的な旋律があり、熱い歌に酔うことができます。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/2624084



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2008.03.09 Sun

ケーキ〜銀座ウエスト（銀座）

銀座の外堀通り沿いにあるお店です。創業は昭和22年。喫茶もやっており、レトロ感と趣がある清潔感にあふれる店内は、いつもバロック音楽やモーツァアルトが流れており、とてもくつろげます。

ケーキを持ち帰ることもできます。どのケーキもまずは立ち上がってくる風味のよさの感動します。口溶け、味のバランス、そして余韻と最後の一口まで十分に楽しませてくれます。定番のケーキもさながら、新作のケーキが定期的に精細を放っているのもウェストの特徴です。

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モザイクケーキ
ココアとバタースポンジをダイスカットしたものをモザイク状に組み合わせてあります。甘さは控えめで、しっとりとしたスポンジを軽い食感のバタークリームでつないでいます。クリームとスポンジのバランスが絶妙。表面は薄いスイートチョコでコーティングされています。

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フルーツトマトタルト
一見、チェリーのように見えるのは、なんとフルーツトマト。自然な甘さを持ったトマトを主役に、さわやかなカマンベールチーズが脇を固めています。トマトがこんなに甘いなんてと驚きます。

プリン
香料を一切使っていないため卵の風味がしっかりと効いた程よい弾力のあるプリン。スプーンで割ると、ジワっと現れるこげ茶色の絡めるソースを絡めると、プリンの優しい味が際立ちます。

シュークリーム
優しい丸みを帯びたシュークリームは、ウエストの定番です。ふわふわとした薄いシュー皮に、カスタードクリームが隙間なくたっぷりと包まれています。そっとつかむと、ずっしりとした重さを感じます。人口甘味料や保存料を使用せず、無添加にこだわった律儀なおいしさを味わえます。

やっぱり銀座の老舗のケーキっていいですね〜。このままずっと続いて欲しい銀座のクラシックな名店です。
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002565/

今日のCD
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シューベルト：弦楽四重奏曲第14番「死と乙女」
アルバン・ベルク四重奏団
精密なアンサンブルとしなやかな表現がいっそう洗練され、深められた表現とライブ録音らしい演奏の深い呼吸が見事にひとつになっています。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/1980603




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