2008.03.14 Fri
囲炉裏麺〜一福（初台）
駅からやたら遠い住宅街の中にあるのが、味噌ラーメンで有名な「一福」です。お店は、京王新線初台駅と幡ヶ谷駅の真ん中辺にあるので、それぞれ徒歩１５分程度かかります。しかし行列が絶えない理由は、その味もさることながら、女将さんが切り盛りする、居心地の良いアットホームな雰囲気のためではないでしょうか。
店内は、カウンタ−のみ９席です。人気のある「囲炉裏麺」（1050円）を注文。
お店にはってある記事を読むと、麦味噌と白麹味噌の２種類の味噌をベースに、銘酒「八海山」の大吟醸酒粕と有機大豆100％の豆乳を加え、コクとまろやかさを増しているそうです。
丼一面に散りばめられた水菜が、鮮やかに映えています。丼の中央の白く透き通ったものは、サメの軟骨らしい。その下に、ややピリ辛に調合された味噌ダレが乗っています。この味噌ダレを少しづつ溶かしながら食べて下さいとアドバイスを受けました。
中太少し縮れのある麺。小麦の風味が香ります。サイコロ状にカットされたチャーシューがおいしいです。
軟骨のコリコリとした食感が新鮮で、楽しいです。マイルドで優しい口当たりの味噌スープに麺がよく合います。
おいしさだけでなく、見た目や歯ごたえの楽しさを合わせ持った一福の囲炉裏麺。日本一の味噌ラーメンという人がたくさんいるのも分かります。最近ではテレビ番組の企画から生れた「囲炉裏麺」（980円）が人気のようです。次回はこちらにしてみますね。
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13004351/
今日のCD
バッハ：無伴奏ソナタとパルティータ
ヒロ・クロサキ
バロック・ヴァイオリンの醍醐味が堪能できる好演です。フレーズや拍の頭に重きを置き、速い音型など端折ったように弾き飛ばして聴かせます。極めて彫りの深い情緒豊かな音楽です。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/1253278
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