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塩つけ麺~ひるがお(新宿)

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世田谷の環七沿いに本店があるラーメン屋さんです。この支店が新宿御苑にある「ひるがお」という名前のお店です。

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ここのの塩つけ麺は最高においしいです。マイ・ベストつけ麺の称号を授けましょう。
まあ、ラーメンの好みは人それぞれなので異論もあるでしょうが、印象の残るつけ麺であることは間違いありません。
ビールを飲みながら、カウンターに置いてあるラーメンへのこだわり記事を読みます。使っている素材がすごい。ベトナムの手作り自然海塩からスープを作り、さらに帆立の旨みで味をひきたてています。炭火であぶったチャーシューを角切りにしてスープに入っているのですが、スープの塩味に負けず、かといって味を主張もせず、味と香りのバランスが絶妙です。麺は3種類の違う太さのものをブレンドしていて、微妙な食感を出しています。
このおいしさを引き出すセンスはすごいと思います。新宿駅からは遠いですが、月に1回は食べに行きたいお店です。普通のラーメンも極美味。

評価:★★★★★(最高は★5つ)
http://www.setaga-ya.com/index2.html

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今日のCD
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バッハ:無伴奏ヴァイオリンのためのソナタとパルティータ
ヴィクトリア・ムローヴァ
ムローヴァの演奏としては少し物足りない感じがします。彼女なら、もっとすばらしいものを創れるはず。無伴奏全曲の再録音を期待しています。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/1426586

| 新宿 | 21:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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