くいしんぼうカビゴンの日記

広島っていうと、どうしてもお好み焼きははずせません。最初は、協力会社の方と一緒に「みっちゃん」の総本店に行ったのですが、なぜかしら臨時休業。その日はお好み村のビルのとなりの店に行きましたが、やはりおいしいお好み焼きが食べたい！と、有名な「八昌」というお店に行きました。ストリップ劇場のとなりという、ちょっといかがわしい場所にあるお好み屋さんですが、このお店はいつも行列が出来ています。並ぶの覚悟で行ったのですが、すんなりと入れました。しかも鉄板の前という特等席です。


まずは、ビールと煮込みを注文。この店は、鉄板焼き以外にもメニューがいろいろ充実しています。寒くなってきたこの季節は、煮込みがたまらなくおいしいです。じわっとやわらかく煮込まれた肉、ぷりぷりのコンニャク、ほくほくの里芋、青ネギの香りも食欲をそそります。もちろん、ビールとの相性も抜群です。


鉄板焼きを注文すると、キャベツが最初に出てきます。ポン酢が染みた大根おろしと一緒に食べると、口の中がさっぱりします。そして、目の前の鉄板で焼かれたカキが、自分たちの前に運ばれてきました。
まず、ニンニクの芽の香りが鮮烈です。そして、牡蠣エキスがぞんぶんに流れた脂をまとった、この芽がとてもおいしいです。牡蠣は…もう感動。香ばしく焼かれたことによって、旨みが封じ込められています。塩やコショウをつけて食べるのが基本らしいのですが、塩をつけるとややしょっぱすぎるので、何もつけずに、ニンニクの香りと共に食べるのが一番おいしいと思いました。


ついでにお肉も焼いてもらいましたが、こちらも…。おいしくて涙が流れ落ちそうです。


そして最後のメインディッシュの登場。二人で行ったので、店員のお兄さんが半分に切ってくれました。
外はかりかりで中は良く蒸らされていて、キャベツの甘みがしっかり出ています。そばは、蒸しそばではなく、一度芯が残るくらいに茹でてから、鉄板でパリパリに炒めたものが入っています。パリッパリッとした食感がまた楽しいです。
お好み焼きに入っている具材料はキャベツ、もやし、豚肉、天かす、そして玉子。もやしは細く、強すぎない歯ごたえで良い香りがします。キャベツも甘味がちゃんとあって美味しいです。味付けは薄めで、少しおたふくソースやマヨネーズをかけると丁度良い味になります。
お好み焼き半分でおなかいっぱいになりました。若い女性のはじめ、どのお客さんも普通に１人１枚食べています。広島の人のパワーを感じさせる光景でした。

実は、今回の出張は私ひとりではなく、会社の相方と行っています。ランチに行っては、半分くらいでお腹がいっぱいになったり、飲みに行ってもお酒ばかり飲んでいる相棒ですが、この店をはじめ、広島のいろんなお店でおいしいものをいっぱい食べていました。きっと会社の人は「信じられない」というでしょうねぇ。この10日間で胃袋がかなり大きくなったと思われます。新宿に戻ってからのランチが楽しみです（笑

最後のお会計は自己申告。食べたものは覚えていますが、ビール何杯飲んだとか、ちょっと分からなくなるような気もしますが…
経堂や西荻窪にも八昌で修行した人がお店を出しているようなので、行ってみようと思います。西荻窪は「カンラン」というお店のようです。
http://r.tabelog.com/hiroshima/rstdtl/34000100/

今日のCD

オフィチウム：ヒリヤード・アンサンブル
古楽合唱団であるヒリヤード・アンサンブルと、ジャズ・サックス奏者のヤン・ガルバレクとのコラボレーションCDです。購入して以来、何度聴いても飽きることのない１枚です。
http://www.hmv.co.jp/product/detail/185702